Roast-beef di tonno pinna gialla caponata di peperoni, melanzane, zucchine e finocchio selvatico

Tartare di salmone marinato al latte di cocco con crema di avocado e zenzero

Tagliatelle di seppia ai pistilli di zafferano con funghi cardoncelli profumati all’aglio

Gamberoni croccanti su verdurine di stagione e salsa di soia

Carpaccio di manzo affumicato su orzo aromatico alla cannella con frutta secca

Filetto di rana pescatrice su vellutata di scalora con pomodori canditi

Perle di melanzane e verdura in tempura con maionese al pomodoro

Torte salate rustiche

Polpo cotto a bassa temperatura con le sue verdure e olio extravergine al rosmarino

Grand buffet di formaggi salentini e salumi


Primi piatti

Risottino carnaroli al carpaccio di cernia marinata agli agrumi con pistacchi di Bronte tostati e burratina

Tortellone di patate e menta con pomodori gialli arrosti e polvere di prosciutto crudo


Secondi piatti

Pescato dell’Adriatico

Controfiletto di angus alle erbette salsa negramaro

Cotechino e lenticchia di buon augurio

Composizione di ortaggi agli agrumi e fantasia di patate
 

Dessert

Grand buffet di frutta e dolci
Bevande incluse
 
La festa continua dopo il Cenone con il DJ Reboot

Cenone e dopo Cena € 120,00 per persona